Notre savoir-faire

Après l'étape de pressage, les fromages, désormais appelés fromages "en blanc", sont démoulés...

...puis entreposés une semaine en chambre froide à 8°C.

Les fromages sont ensuite affinés en cave, pendant une durée minimale de 4 semaines à une température de 12°C.

Et le résultat est là !